По умолчанию, после установки Skype for Business Server 2015, QoS включены только для устройств на которых используется операционная система Windows и настройка «качество обслуживания» для других устройств не доступна, за исключением Lync Phone Edition.
Для проверки вы можете выполнить команду введя ее используя консоль Skype for Business Management Shell:
Get-CsMediaConfiguration
Как мы видим на предыдущем скрине свойству EnableQoS присвоено значение False, это значит, что QoS не включено для компьютеров и устройств на которых установлена не Windows операционная система. Для устройств на базе Lync Phone Edition QoS по умолчанию включено.